超市买的食品发霉变质，厂家不协商怎么办？

买到发霉食品，厂家不协商，可找超市或投诉工商。依据《食品安全法》，食品应安全贮存，变质需清理。不及时处理，消费者健康受损，超市需担责。
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发霉食品厂家不协商，这样处理：1.找超市：保留购物凭证，向超市说明情况并要求赔偿或退换。2.投诉工商：若超市不处理，向工商部门投诉，提供购物凭证和食品照片。3.求助食品安全部门：依据《食品安全法》，要求相关部门介入，维护消费者权益，可获赔偿金。
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处理方式有找超市赔偿、投诉工商、求助食品安全部门。选择时，先与超市协商，无果则投诉工商或求助食品安全部门，依据《食品安全法》维权。