但我们没有签订劳动合同，这违法了吗？

公司未签劳动合同却罚款违法。依据《劳动合同法》，公司应签书面合同，未签需付二倍工资。不及时处理，公司可能面临法律诉讼和赔偿。
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公司未签合同罚款违法。操作：1.收集工作证据；2.与公司协商，要求签合同并撤销罚款；3.协商不成，向劳动仲裁委申请仲裁，要求支付二倍工资及撤销罚款。
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常见处理方式为与公司协商或申请劳动仲裁。若公司态度良好，可选择协商；若协商无果，应申请劳动仲裁维护权益。